PEYNİRLİ DİLBER BÖREĞİ
Malzemeler:
5 su bardağı un (yarım bardağı açma için kullanılacaktır)
100 gr margarin
150 gr tereyağı
3 çorba kaşığı Çaycuma Yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 bardaktan biraz az su
Yarım kalıp Çaycuma Beyaz Peynir
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 yumurta
Tuz karabiber
Yapılışı:
4.5 su bardağı unu eleyip, ortasına yoğurt, sirke zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı tuzu eklenip yoğrulduktan sonra, karışıma, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar su eklenir ve 15 dakika nemli bezle kapatılarak bekletilir. Sonrasında, hamur bütün olarak 25-30 cm çapında açılır ortasına tereyağı ve margarin karışımı sürülerek bohça gibi kapatılır ve unlanıp merdane yardımıyla tekrar ancak bu kez yalnızca boyuna açılır. (35-40 cm) Hamurun iki ucu ortaya getirilecek kitap gibi kapatılır ve yine 15 dakika dinlendirilir. Bu işler 3 kere daha tekrarlanır, Son olarak enine ve boyuna 3 mm. inceliğinde açılıp 5x8 cm. dikdörtgenlere kesilir. İçlerine peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırılmadan kapatılır. Tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürüldükten sonra sıcak fırında pişirilir.