LOR PEYNİRLİ VE SALAMLI KOKOTLAR (4 Kişilik)
Malzemeler
225 gr Çaycuma lor peyniri
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
100 gr mantar, doğranmış.
2 yumurta, çırpılmış
50 gr salam, küp şeklinde kesilmiş
Bir tutam taze rendelenmiş Hint cevizi
Tuz ve karabiber
25 gr Çaycuma tereyağı, eritilmiş
Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
Fırını 200 C ısıtın. Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kızartın. Mantarları ekleyip 1- 2. dakika devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten. alıp soğumaya bırakın. Peyniri süzgeçten geçirip, bir kâsede çırpılmış yumurtaları peynire azar azar ekleyerek yedirin. Salam, soğan ve mantarı peynir karışımına ekleyin. Hint cevizini tuzu ve biberi katın. Isıya dayanıklı 4 küçük kabın içine fırçayla tereyağını sürün. Karışımı eşit alarak bu kaplara boşaltın. Kapları fırına sürüp 20-25 dakika kabarıp kahverengileşinceye kadar pişirin, Maydanozla süsleyip servis yapın.
ALTERNATİF: Salamın yerine karides, mantarın yerine de mısır kullanabilirsiniz.